先週、スーパーで買ってきたお肉を冷凍してみたのですよ。小分けにして。
すごく便利！！今さらだけど・・・
今まで、小分け冷凍に抵抗がありました。
理由は、冷凍したことに満足して忘れてしまうから。
美味しくなさそう、とかも思っていて。
でも今回、冷凍したのには目的がありました。
それは、痩せる鍋（笑）を作ること！
昔流行ったかも、鍋物ダイエット。
最近太ってちょっと体重が戻らないのでやってみました。
白菜やキノコなどの野菜を刻み、ビニール袋に入れて冷凍します。
冷凍庫のスペースが大事。
ものすごく大きく見えても、煮ると大体、2人分の味噌汁くらいの量となる。
野菜は200グラムくらいありそう、かなりたっぷり。
見本では、リユース可能なジップロックみたいなシリコンの袋だったのですが、まあ、今回はとりあえず、あるものでやろう。ドラッグストアで購入した、冷凍可のポリ袋。
白菜を半タマ、モヤシや小松菜、シメジ、エノキetc・・・
何種類も混ぜて入れます。
野菜の袋は、8袋くらいできました。
YouTubeを参考にしながら、肉も小分けにしていきます。
豚こま、鶏もも、豚ひき肉。
80〜100グラムくらいに分けてラップで包みます。
こちらは9個できました。
全部冷凍っと。
これを、味噌味とか醤油味とかごま坦々ピリ辛とか。
普通にお味噌汁を作る感覚でお鍋に作ります。
冷凍野菜から水が出るので、調味料はそれぞれ小さじ1〜最大でも大さじ1くらい、様子を見ながら。
水は、計量カップ半分くらい。
気をつけないと焦げます。
これを先週、気が向いたら食べていました。
ご飯を食べず糖質オフすると、確かにカロリーは大幅に抑えられます。
なのに満腹だという、すごい。
でも私は低血糖で頭痛がひどくなり、毎食続けるのはちょっと無理でした。
ご飯をもりもり食べたら頭痛がおさまったので、多分低血糖ですかね。
仕事忙しすぎて常時疲れている（ストレスもめちゃ高い）っていう前提条件もありました。
ご飯抜き鍋だけ糖質オフは、早々に脱落。
冷凍した野菜と肉は便利に使いました。
規則正しく食べたわけではないのですが、1人の家ランチで食べたり、子どもとの夕食の汁物がわりにしたりと、ちょこちょこ食べました。
野菜がたっぷりとれて、いいですね！
買ってきたお肉も、1週間くらいで食べ切りました。
そして、私が思ったことです。
家の冷蔵庫で冷凍しても、肉おいしいじゃん。
今まで私は、「冷凍庫に入れすぎていた」ようです。
冷凍したら、早めに食べよう。
そうつよく思ったのでした。
買ってきて即冷凍すれば、「ああ、肉の賞味期限どうだろう」と冷蔵庫の肉パックの表面の日付を気にすることもなくなります。
賞味期限が来そうなものから使っていかねば。
いつも感じる、あの追われ感が払拭されました。
冷凍技術ってすばらしい。
でも、過去の失敗経験から、
冷凍したからといって、あまり放置しないことが大事なポイントになりそうです。
冷凍庫に何ヶ月も入れておくと、まずくなりますね・・・確実に。せいぜい1週間だな。
あとは、なるべく平たくしておく。
使う10時間くらい前に冷蔵庫へ移し、ゆっくり解凍させたい。
肉でタンパク質だし、急激なすんごい温度変化で、多分へんな感じになると思う。
ですが、忘れていて、出したてを今すぐ使いたい時もあります。
そんな時は、容赦なく凍ったまま使うけれど。
薄くしておくと、とけやすいです。
肉を包んでいたスーパーの日付が入ったラップも、包むのに使うといいです。
本来の賞味期限がわかり、放置しすぎを少しだけ防げます。
日付ラップつきを最後まで残しておくと、ああ、何日ごろ買った肉なんだな、とわかってよかったです。
次も、最後に日付つきが来るようにしよう。
今回は200〜300グラムで1パックの肉を3つ買ってきて、9個のカタマリを作りました。
それは、賞味期限を4日すぎるくらいで使い切れました。
賞味期限4日すぎたら、冷蔵庫だとさすがに変色します。
冷凍だと安心。
でも、賞味期限後、1週間以内に食べたほうがよさそう。
買った日から数えて1週間〜10日くらいですね。
あと、やっぱり冷凍すると微妙に変わる食感は、避けられないのね。
水菜も冷凍しましたが、砕け散っていました（笑）
冷凍した食材の鍋ですが、ごま坦々鍋ピリ辛、豆乳も後から入れる、みたいな味にしたのが一番気にならなかったです。
冷凍した食材っていうのはどうも、和食よりも、中華っぽい味や洋風の乳製品の組み合わせのメニューが向いているようです。
冷凍ブロッコリーが苦手なのですが、クリームシチューとグラタンに入れればいけました。
冷凍のダイエット鍋ですが、作ったら出来立てをすぐ食べます（温め直したものは、とても食べられず・・・）
野菜についても、同じような感想です。
冷凍したものも、工夫して食べれば結構いけました。
今まで、冷凍庫には結構トラウマがあり。
冷凍庫の奥にあるストック物を食べて「マズい！！なんか、冷蔵庫っぽいニオイが・・・」とか、
「ところで、いつのだろう」となってしまうことがありました。
それが嫌で冷凍せず使い切る派でしたが、最近考え方が変わりました。
最近、子育てが終わってきたので、作る量もかなり減りましたし。
スーパーの冷凍野菜コーナーもかなり種類豊富になってますよね。
先日カボチャ（生）の4分の1カットが400円くらいして、びっくりしました・・・。
というわけで、冷凍カボチャを買った私でした。
肝心のダイエットはというと、、お酒を飲まなければすぐ減りそうな感じなのです。
少し食べ物に気をつけて、あとはエレベーターを使わず階段は歩く。
そんなこんなしてたら、減っては戻るの繰り返しをしつつ、緩やかに1キロだけ減りました。
もともとトータル2キロ増えたので、あと1キロか。
よくばりすぎず、ほどほどに継続中していきます（大事なコツ）。
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