おうちの餃子が美味しい

こんばんは。

先日、久しぶりに私が餃子を作りました。

いつも夫に家事を丸投げしていたので、台所に立っていろいろこしらえるのが久しぶりでした。

材料はこんな感じです。

長ネギやニラがあればよかったのですが。

適当に冷蔵庫にあるもので作りました。

そもそも、買ってきた白菜とキャベツが古くなってきていました。

それを使い切りたい「そうだ、餃子作ろっと」という感じです。

餃子の皮は、普通サイズで薄いものがいいです。

50枚入り、モランボンのやつかな。

ここでちょっと失敗。50枚しかない！100枚買うべきでした。

たまに大判で厚すぎる皮があって、それで餃子を包むと、すぐお腹いっぱいになります。

なので、薄いのがいいのです。

野菜はフードプロセッサーで切りたいですが、出すのも洗うのも面倒。やめよう。

肉は、大きなボウルに入れて箸でぐるぐる混ぜます。

これは子どもにやらせてっと。

醤油を大さじ3ほどいれ、ハチミツでも少し入れておくか。砂糖でもいいです。

ちょっと酒も。

ニンニクはたっぷり、生姜は少し。

グルグル肉を引き伸ばす感じで混ぜていてもらいます。

練りません。

その間に私は野菜を切っています。みじん切り、面倒。少し大きいけどザクザクでいいか。

味のついた肉に片栗粉も入れて、野菜をさっくり混ぜて、包みます。

50個の皮なんてあっという間に終わりました。

フライパン大、小、に並べて二口コンロで焼いて、焼き上がったフライパン大で2回目の焼き。それで50個あっという間に焼き終わりました。

大量にまだ肉が余っています。

残った肉にパン粉を混ぜて丸めて、フライパン小へ。これで焼きます。

ハンバーグのように。これはこれで美味しいです。

【餃子の焼き方】

フライパンに並べて少し焼いて、熱湯を回しかけます。

餃子が腰〜肩まで浸かるくらい。

蓋をして強火で水がなくなるまで熱したら、油を上からたらたらとかけます。

下がチリチリ焦げてきます。

焼ければフライパンからはがれます。

木べらで少し促してあげると綺麗にペラッと取れるかも。

豚ひき肉は、脂身の多いものが適しています。

美味しくできました。50枚しか皮を買わなかったことが悔やまれます。

久しぶりすぎて、鈍っておりました。

残業からの夜の台所仕事、目がしょぼしょぼしてきました。

結構いろいろ立て込んでいましたし。

先日、一緒に仕事をした人がちょっとした失敗をして、みんなでフォローしあって事なきを得ました。

お互い様、お互い様だよとみんなで励ましていたところ、そんな私も先日大きな失敗を・・・。

時を戻したい。はあ。ため息出ちゃいます。

同僚のみんな優しくて、余計・・・ああ。本当にごめんなさい。

久しぶりにやらかしてしまいました。

気をつけなはれや、だよ。一層気を引き締めて、体調管理、メンタル管理をしていきたいです。

最近、たるんでいたんだよなあ。ていうか朝も早く起きられなくなっていて、いろいろしわ寄せきていました。

たるんでいるうちに気をつけていれば、アクシデントにならずに済んだのに。

ハインリッヒの法則です。

いろいろワンオペすぎる！忙しい！とバタバタしていましたが、

多分それがヒヤリハットでしたよね。

余裕、余白、余暇が必要でしたね・・・。

サボっていたリングフィット、また始めようかなあ。

餃子をお腹いっぱい食べてしまったことだし。

年末年始太り防止のためにも、がんばりますか！

ふと日付を見ると、22日じゃないですか。

クリスマスどーしよ。プレゼントどーしよ。

うちの中学生は「宝石の国全巻欲しい」だって。お母さん「鬼滅の刃」全巻読んでみたいな。

漫画三昧のお正月休みも、いいかもな。