こんばんは！
先日、無農薬の夏みかんをいただきました。
みかんを食べた後、なんとなく皮を眺めていまして、ふと、
『夏みかんのピール作ってみよう』と思いました。
ヘルシーなおやつ。
ピールチョコ、干し柿、干し芋です。
干し芋はトースターで少し焼いてみました。
干し柿は冷凍庫から出したて、ひんやりです。
あんぽ柿的というか、軽く干した柔らかい干し柿です。
夏みかんピールは、初めて作ってみました。
その割には、けっこう上手にできたんじゃないかなと。
作ってみると、気付いたことがいろいろありました。
でき上がったピールでコーヒータイム。
合います！うん満足。
夏みかんのピールの作り方
さて、作り方です。
まず、夏みかんを食べます。
かなり酸味の強いみかんでした。
蜂蜜をかけて少し漬けてから食べました。
それでもまだまだ、すっぱかったです。
皮は、夏みかん1個分。
これを小さい鍋で茹でます。
ビタクラフトのステンレス片手鍋（小）に入れたところです。
黄色い茹で汁はもったいなかったのでガスコンロのお掃除に使ってみました。
結構いい感じに油汚れが取れました。
左：重さを計る 165gでした。
レシピだと4〜6割の砂糖をまぶす、とのこと
白い砂糖にあえてしてみました。
砂糖は、60gにしてみた。後で足らず追加することになった。
左中：砂糖をまぶしたところ。1晩放置してから再度また煮る。
実際は、冷蔵庫に入れたまま2晩ほど忘れてしまいました。
右中：たっぷり水を入れて、砂糖も少し加えて水がなくなるまで煮たもの。
100度のオーブンで10分ずつ様子を見ながら乾かしました。
40分は乾かしすぎた。
右：でき上がったピールに砂糖をまぶしてみました。
チョコがけはどうだろう。
使ったチョコは私の非常食の明治のミルクチョコレートです。
自分で作るとあまりの砂糖量とカロリーに慄く。。。
びびってチョコをケチってみた結果、あまり良い感じになりませんでした。
チョコがけでツヤツヤにできるって、どういう技術の仕組みなんだろう？
売っているオレンジピールって、高いですよね。
自分で作っても、意外と売っているやつとあまり変わらない感じのものができました。
苦味が強めかな。
これはみかんの具合にもよるのかな。
反省としては、ちょっとオーブンにかけすぎました。
もっと煮込んでもいいかもしれなかった。
オーブンに入れて乾かすのはいいとして、ほどほどにしておいて最終仕上げは風干しで仕上げるのがいいかもしれない。
かなりビターな味わいでした。
苦味が強め。
チョコをたくさんかけてあるところは、いい感じの味でした。
写真を見て思いますが、チョコが少なすぎでした。
ほうれん草の胡麻和えくらいのチョコかかり具合です。
作るとき、夏みかんの皮1個程度の量で作ったのは良かったです。
次回作るときも、このくらいの量でまたやります。
ぽりぽり食べると止まらなくなるので、食べ過ぎ注意です！
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