豚肉ブロックが98円／100g！
豚肩ブロックと豚バラブロックです。
豚バラ肉は、白い脂肪と赤みのバランスがとてもいいです。薄めの厚さの脂肪。
これは、買わねば。
それぞれ500gずつ買ってきました。
2口コンロで作ります
【圧力鍋】
しょうゆ カップ1
酒 カップ1
砂糖（今回はざらめ） カップ1／2
ネギ、ニンニク、生姜
水 カップ2
火にかけておきます
同時進行で豚肉をフライパンで焼いています。
コロコロ転がしながら、こんがり外側をまんべんなく焼く。
圧力鍋に入れて15分加圧
あとは冷めるまで置いておく
煮豚というか、チャーシューというか、出来上がり。
肉肉しいおかずです。
豚の角煮は重いので、煮豚です。
いい感じです。
子どもら「えっ！？どうしたの！？？」
「一体、どうしたの！？何があったの！？」
仕事が、ひと段落したんだよ！
そんなに珍しいかい・・・
よく夫が煮豚の素と豚バラで煮豚を作ってくれます。
それよりもさっぱり味だと好評でした。そうでしょう、一応豚バラ肉は子ども用・・・。
生姜とニンニクは、チューブのものでたっぷり
ネギは自家製で、物置で半分凍っていましたが、じゃんじゃん使いました。
今日は吹雪、外は大雪です。
大雪に備えて、少し多めに食料を買ったり、ガソリンを満タンにしたりしておきました。
煮豚もあるので、安心。
この作り方、なかなか気に入りました。
レシピはこんな本を参考にしました。
圧力鍋は3リットル容量のティファールのものです。
上の子が生まれたあたりから、愛用しています。
パッキンがいい加減硬くなってきました。
買い替えどき？いやいや、部品だけでしょう。
圧力鍋、便利です。特にこんな煮豚を作るとき。
普通のガス火なら1時間以上コトコト煮込みますが、圧力鍋なら15分。それでお肉も柔らかです。
翌日は白く油が固まるので、取ってから保存します。
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