暦の上では冬になりました。
今は、また春に向けての種まきの時期です。
春に絹さやがとれます。それは、今時期から育てて畑で冬越しさせたものです。
今年、ポットに種をまいてみようかなと思っています。
おいしい絹さや・食べ方
・めんつゆで卵とじにする
めんつゆを天つゆの希釈にして小鍋で煮立てて、絹さやを入れて卵を上から落とす。
・ゆでてマヨネーズで食べる
・お味噌汁に入れる
やっぱり落とし卵のみそ汁が合う
春のやわらかい絹さや、シャキシャキして甘いです。
畑でつくっている人からもらったことがあります。全然スーパーで売っているものと違ってやわらかくてびっくりしました。
それが忘れられなくて、自分でも今年挑戦してみようと思ってます。
種は買ってあります。白いお豆です。わざわざネットで、日本の固定種の種をとりよせてみました。
実は春から夏にかけて１回まいてみました。豆が太ってサヤが枯れるまで畑に置いておくと、それが種です。
そうすると、エンドレスで循環してつくりつづけることができます。手間をおしまずマメさが必要です。
実家は大豆もささげ豆も花豆も黒大豆も地豆も全部つくっていて、ビンにつめてあるのが当たり前にありました。
自分でつくってみて思いますが、すごい手間かかっているなあと。
指も痛くなるし、ごみも出るし、豆の殻が細かく飛んでそこら中に舞うし、
広い場所も必要だし。
煮れば食べられるし、まけば育つし、タンパク質だし。
すごいなあと思います。
まずは、絹さやから挑戦・・・。
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